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喝啤酒还健康吗?!消委验30款啤酒全含生物胺

   2024-04-16 960
核心提示:消费者委员会公布,近日首次测试市面30款预先包装的罐装或支装啤酒,结果发现啤酒不仅热量高,经常饮用会有啤酒肚。测试更发现所有测试的啤酒都含生物胺,摄取过量会出现头痛、头晕等,严重更有机会引致脑出血。消委验30款啤酒全含生物胺,究竟发生了什么我们一起来看看吧!!

聚会与聚餐时,“杯中物”常扮演重要角色,尤其啤酒深受人们喜爱。然而,纵情畅饮的同时,需保持适度。近期,某委员会对市场上30款预先包装的罐装或支装啤酒进行了评估。

结果显示,仅饮用1罐/支啤酒即可摄入相当于近1碗米饭(约200千卡)的能量。若每日饮用2罐,持续3个月可能导致体重增加约5磅。此外,啤酒的酒精浓度与热量摄入直接相关,浓度越高,热量越高。然而,消费者往往难以仅依据产品标签上的酒精浓度准确选择低热量啤酒,因为测试中有6款样本的实际酒精浓度与标示存在显著差异,其中4款实测值高出标示值0.5%或更多。

所有样本均被检测出不同程度和种类的生物胺,其中有2款生物胺含量相对较高,还有1款样本检出了霉菌毒素DON。DON大量摄入可能导致恶心、呕吐等症状。因此,消费者不仅需要注意酒精饮品的热量与潜在增肥风险,还应意识到酒精已被世界卫生组织列为一类致癌物,长期过量摄入可能增加患慢性疾病及癌症的风险。

本次测试涉及的30款啤酒样本,采购自超级市场、百货公司及零售店,价格区间为$4.5至$50,容量在330毫升至500毫升之间,标示酒精含量在3%至8.0%不等。测试主要关注样本的营养价值、安全性和品质。

测试结果显示,酒精含量较高的啤酒热量通常也较高。以每100毫升计,样本能量值介于33千卡至66千卡;以每罐或每支计算,则在112千卡至230千卡之间。能量最高的样本(每100毫升含66千卡)同时也是酒精检出量最高的(7.46%),而酒精检出量第二高的样本(7.42%),其能量值紧随其后(每100毫升含57千卡)。其余样本的酒精检出量均低于5.55%,每100毫升的能量值均低于50千卡。

以一罐330毫升、酒精含量5%的啤酒为例,其所含约13克酒精,热量与一碗白饭相当。假设连续3个月每天饮用2罐,仅酒精摄入就可能带来约16,500千卡的能量,转化为大约5磅的脂肪。若缺乏运动,多余脂肪可能积聚在内脏,形成“中央肥胖”或“啤酒肚”,进而增加患冠心病、中风、高血压、糖尿病和某些癌症等疾病的风险。

测试发现,有6款样本的实际酒精浓度与其标示数值存在显著差异。所有样本标示的酒精含量在3%至8.0%之间,而实测结果则在3.39%至7.46%之间。其中,4款样本实测酒精浓度高于标示值0.5%或以上,另有2款实测值低于标示值超过0.5%。仅5款样本实测值与标示值的差异在0.05%以内。尽管香港目前没有针对标示酒精浓度相关差异的法定容忍限,但参照欧盟条例,有4款样本未能满足标示与实测值偏差的容忍上限要求。

此外,1款样本检出了霉菌毒素DON,虽然按成年人体重60公斤计算,即使一天饮用4罐仍在安全水平内,但DON仍不可忽视。DON过量摄入可能导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛及发热等症状,长期或大量摄入可能对健康产生不良影响。消委会建议生产商选用优质、纯净且储存良好的原材料以降低产品中DON的风险。

所有样本均检测出不同种类和浓度的生物胺,其中1款样本含有最多的7种生物胺,其胍丁胺和腐胺检出量较高;另1款样本检出5种生物胺,其腐胺和胍丁胺检出量分别为32.8毫克和121.4毫克,尤其是后者为单一生物胺检出量最高。由于香港及国际上尚未对啤酒中生物胺设定安全规定或标准上限,消费者在饮食中应留意生物胺的摄入,包括避免食用变质或发酵的鱼及鱼制品、发酵食品等,并控制酒精饮品的摄入。

世界卫生组织已明确酒精为有毒物质,被列为一类致癌物,可引发多种癌症。消费者在选购和饮用啤酒时,可参考以下建议:

1. 购买时参考产品标签上的酒精含量和容量,以控制酒精和热量摄入; 2. 注意无酒精啤酒可能仍含有微量酒精(约0.5%),对酒精敏感者、孕妇、服药者及驾驶者需特别注意; 3. 不应以啤酒颜色判断酒精含量,如淡金色比利时啤酒酒精浓度可能超过10%,而黑啤等深色啤酒酒精浓度则与普通啤酒相近(约5%); 4. 成年人每日饮酒摄入的酒精不应超过15克,即饮用1罐啤酒可能已接近建议上限; 5. 啤酒的理想储存温度应在5°C至10°C之间,过高或过低的储存温度可能影响啤酒品质和保质期; 6. 手工啤酒较易腐坏,因其通常未经巴士德杀菌法或无菌过滤处理,自行酿酒的消费者需特别关注原材料品质和储存期限。

 
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